1月17日，麻城市夫子河镇接天山村大别山生态土猪农场内人声鼎沸、年味浓厚，一场集民俗体验、美食制作与文艺表演于一体的刨年猪活动热闹开启。

活动现场宰杀生态土猪、藏香猪，现场制作麻城肉糕、麻城火烧粑、手工糍粑等特色美食，加上精彩的文艺节目表演，吸引千余名游客慕名而来，沉浸式感受最地道的大别山乡村年味。

活动现场，最引人注目的莫过于传统宰杀仪式。经验丰富的农户按照民俗流程，现场宰杀山上放养的土猪与藏香猪，利落的分割手法尽显“庖丁解猪”的技艺精髓。

“今天的刨猪宴以养殖场散养的土猪、藏香猪为食材制作。猪肉生长周期长、营养价值高、口感好，是猪肉界的天花板。”大别山生态农场负责人汪小田现场介绍。 

为还原记忆中的味道，所有食材均现杀现做，厨师们围着大锅灶忙碌，柴火燃起的烟火气中，红烧肉、猪肝汤、晃子汤等地道杀猪菜陆续出锅，香气四溢，引得游客纷纷驻足品尝。

厨师尹善平告诉记者，为举办好此次活动，他们精心筹备，寻找喂养年数长的猪和羊，萝卜等食材也都是从当地老百姓家收过来的，不打农药，不施化肥，保证食材的新鲜和安全。

另外一边，做肉糕、做火烧耙、打糍粑等传统手艺也忙得不亦乐乎。来自四面八方的游客或排起长队品鉴美味，或拿起木槌跃跃欲试，一下下捶打着石臼中热气腾腾的糯米，体验着各自的乐趣，现场一派火热景象。

“这边的刨猪宴是原生态的，食材都特别正宗地道，吃到了儿时的味道，满是乡愁与温暖，麻城人也非常热情。”河南南阳游客黄帅兴奋地说道。

吃了刨猪宴后，许多游客觉得食材正宗、味道鲜美，还纷纷采购一些土猪肉、藏香猪肉带回家，助力产品销售。

活动还安排了精彩的文艺表演，舞蹈、歌曲、黄梅戏等节目轮番登场，赢得现场观众阵阵掌声。

刨猪宴不只是一顿饭，更是一份乡愁、一种情怀。这场集民俗体验、美食享受、趣味挑战于一体的刨猪宴，不仅为这个冬日增添了浓浓的年味，更让传统乡村文化在新时代焕发出别样生机。（戴鹏、张晨）